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重慶小面機(jī)生產(chǎn)的掛面粗細(xì)不均怎么辦
重慶小面機(jī)在生產(chǎn)的時(shí)候，有時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)出來的小面粗細(xì)不一。如果出現(xiàn)這種情況，對(duì)重慶小面機(jī)的包裝和銷售肯定是非常不利的，因?yàn)槲覀兌贾烂鏃l的粗細(xì)是有要求的，市面上有賣。如果生產(chǎn)出來的粉條有粗有細(xì)，那肯定很難吃。為了掛面的正常銷售，肯定要杜絕這樣的事情。那么，重慶小面機(jī)平時(shí)生產(chǎn)掛面時(shí)，有哪些條件影響其生產(chǎn)呢？
如果面粉中的面筋含量低，制作時(shí)可能會(huì)有粗有細(xì)，也影響了面條的韌性和彈性，煮熟后可能味道不太好。
如果干燥系統(tǒng)干燥不好，也會(huì)出現(xiàn)這種情況，因?yàn)閽烀娴暮繒?huì)影響掛面的形狀。如果含水量高，面條的下垂度會(huì)增加，掛面時(shí)會(huì)過度拉伸，改變面條的粗細(xì)。
還有一個(gè)原因就是重慶小面機(jī)本身也會(huì)造成掛面粗細(xì)不均。比如重慶小面機(jī)出現(xiàn)故障時(shí)，尤其是面條機(jī)的切面刀出現(xiàn)問題時(shí)，面條在壓面時(shí)會(huì)變形，導(dǎo)致粗細(xì)不均。所以一定要找出原因，對(duì)切面刀進(jìn)行相應(yīng)的維護(hù)和更換。
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